◆人には勧めない、とろろ汁のレシピ◆
我が家の「とろろ汁」は母親直伝。静岡遠州地方特有なのか、それとも母の実家、大石家オリジナルなのか？
毎日曜日に開かれる朝市に自然薯が並び始めると　たまらない。早速　とろろ汁が食べたくなる。そこでみなさんにレシピ公開！
1.鯖を2枚におろし、ぶつ切りにする。
2.それを鍋に入れ　鯖の出汁でみそ汁を作る。（みそ汁で飲める程度の味噌の濃さにする）
3.骨を取った鯖の身を大きなすり鉢にいれ、すりつぶす。
4.自然薯の細い根をコンロで焼き切る。
5.たわしで自然薯を洗ったら、おろし金で摺る。
6.鯖のすり身の中に自然薯をおろした物をいれ、すりこぎで摺る。
7.少しずつみそ汁の汁を入れながら　すり鉢で混ぜてゆく。
 
朝市で買ってきた自然薯　600円で安い。
先日スーパーで買ってきた自然薯はもう少し大きかったが￥1800であった。
8.適度な濃さになったら出来上がり。　あつあつのご飯に　とろろ汁をたっぷり掛け細葱を散らして　ずーと食べます。何杯でも食べることが出来ます。
はっきり言って　おししくて　病みつきになります。中毒です。麻薬のように常習性が有りそうです
禁断症状も出てきます・・・やばっ！
9.食後のお茶はいけません。御白湯を茶碗に入れ飲むのが正式です。
さて、なぜ人には勧めないか？　ある人は　鯖の出汁が　下品だと宣った。
その人は椎茸やキノコで出汁をとるそうだ。
また、カツオ節で出汁をとるところもある。それは上品な味になることでしょうよ！
でも、自然薯じたい　決して上品な物ではない。下品で良いではないか！
・・・とわたしは吠えるのだが　皆さんかはいかがか？　
皆さんの所ではどんなとろろ汁があるのでしょうか？教えて下さい。  
 

●冬瓜汁
　 家庭菜園で大きな冬瓜がとれました。子供の頭2つぶりぐらいの大きさです。妻の実家から送ってきたり、友人からもらったりで　今夜は冬瓜汁を作ります。いつもはいりこで出汁をとりますが　今日は鶏ガラがあるのでそれで出汁をとります。
中華鍋に油をたっぷりいれ　ニンニク、生姜を低温で炒めます。香りが建ってきたら鶏の挽肉を入れ、炒めます。皮を厚く剥いた冬瓜も一緒に炒めます。炒め上がったら
だし汁に入れて煮込みます。
　お好みで豆板醤や胡麻油を入れれば　ばっちし中華風になります。
寒くなってきたので　暖かい汁物は美味しいですね。